Anthony Bourdain tenía razón sobre Guy Fieri

Cuando una foto publicada en línea el fin de semana pasado del famoso chef Guy Fieri saludando calurosamente al ex presidente Donald Trump en el ring del UFC 290 de Las Vegas, celebrado en el T-Mobile Arena, el chef Eric Rivera, con sede en Seattle, la publicó en Twitter con una simple leyenda: " He estado tratando de hablarles sobre Guy Fieri, pero muchos de ustedes no quisieron escuchar".

Desde que Fieri llegó por primera vez a la escena culinaria nacional durante su exitosa carrera en la segunda temporada de "The Next Food Network Star", que se emitió en 2006, ha habido pistas sobre sus creencias políticas, las más memorables de las cuales resultan desagradables. Hace aproximadamente una década, por ejemplo, un ex productor de "Diners, Drive-Ins and Dives", uno de los programas más antiguos de Food Network de Fieri, alegó mediante una demanda que el presentador era abiertamente homofóbico y lascivo en el set.

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Como informó Gothamist en 2011, el productor David Page dijo que "cada vez que una mujer mencionaba 'crema', Guy hacía un riff sexual" y que Fieri supuestamente les dijo a los productores del programa: "No pueden enviarme a hablar con personas homosexuales". ¡Sin previo aviso! ¡Esa gente me asusta!" Sin embargo, a diferencia de otras personalidades culinarias, como José Andrés, Padma Lakshmi o incluso el fallecido Anthony Bourdain, Fieri en general se ha mantenido bastante callado sobre su política personal en la forma que es de rigor para las celebridades de Food Network.

Sin embargo, abrazar a Trump fue lo suficientemente descarado como para obligar incluso a los seguidores más desinteresados ​​políticamente de Fieri a enfrentar el hecho de que, para que alguien pueda convertirse en alcalde de cualquier cosa (incluso si se trata solo del alcalde de Flavortown), tiene que postularse en una plataforma, y ​​en el En el caso de Fieri, lo que realmente es ha quedado amortiguado por años de cansados ​​debates sobre los méritos estéticos de las puntas blanqueadas y la salsa de burro.

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Gran parte de las críticas que se dirigieron a Fieri al principio de su carrera olían a clasismo. En comparación con los blancos planchados del chef de un joven Jacques Pépin o las discretas camisas hechas a medida de Ina Garten, el pelo puntiagudo y las camisas estilo calcomanías de llamas de Fieri se alejaban de los estándares percibidos de la industria (o, como lo expresó un tweet de 2010, " Guy Fieri es una prueba de que Ed Hardy ha comenzado a fabricar seres humanos reales.")

Pero cuando se combina con una reseña incendiaria del restaurante Fieri's en Time Square realizada por el crítico gastronómico del New York Times, Pete Wells, quien deliberadamente preguntó: "¿Es todo un acto? ¿Es por eso que el tipo de cocina que celebras en la televisión es tratada con tan poco respeto en la televisión?" ¿Guy's American Kitchen & Bar?"— comenzó a desarrollarse una narrativa familiar, que recorre constantemente los mundos de la música, la literatura, el cine y el arte.

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Por un lado, está el establecimiento, cuyos gustos se basan, o quizás se ven obstaculizados, por la comprensión de la artesanía, la técnica y la tradición. Por otro lado, están los disruptores, que no necesariamente piensan que todo lo que es importante para pasar un buen rato. Inevitablemente, cuando estos dos lados chocan, se generan conversaciones sobre esnobismo. Esto no es algo malo, pero parece que culturalmente hemos recurrido al modismo "no le des asco a alguien" como principio rector de la sociedad, hasta el punto de que casi se considera snob, al menos entre los terminales en línea. criticar ciertas cosas con un cierto nivel de atractivo generalizado.

Para que alguien pueda convertirse en alcalde de cualquier cosa, incluso si es solo el alcalde de Flavortown, debe postularse en una plataforma.

Y la cuestión es que podríamos quedar atrapados en el ciclo de discutir la tensión entre lo que es criticado por la crítica y lo culturalmente aceptado casi indefinidamente (los historiadores del arte y del cine ciertamente lo han hecho), pero esa conversación en general parece haberse estancado en esta creencia errónea de que Es algo radical decir: "Oye, me gustan los nachos servidos en un bote de basura y Pete Wells puede tirarlos".

Fieri ha encarnado bien ese espíritu optimista de "vive y deja vivir" en la televisión. Ha pasado, con la ayuda de algunos perfiles bien ubicados en las revistas adecuadas, de ser una especie de espectáculo culinario mundial a tener su propia vela de oración (San Guy, Señor de Flavortown) vendida junto a personajes como Julia Child (Patrona). de la Cocina). Algunos lo han reivindicado como una especie de ícono del campo convertido en héroe populista vestido con mezclilla con tachuelas y que también realiza obras de caridad, como cuando recaudó 25 millones de dólares para los trabajadores de restaurantes que quedaron desempleados por la pandemia.

¿Pero sabes qué es aún más radical que eso? Reconocer que puedes tener gusto sin ser un snob, pero no puedes ser un "tipo del pueblo" mientras finges que la comida es apolítica.

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Durante su vida, Anthony Bourdain no era fanático de Guy Fieri.

De hecho, antes de la muerte del chef y autor en 2018, los dos habían estado involucrados en lo que los medios habían descubierto como una disputa de varios años. Hubo indicios de sus inicios en 2008 cuando Bourdain dijo a TV Guide que Fieri parecía un personaje de "Los Simpson" que había "sido diseñado por un comité", pero realmente comenzó cuando Bourdain dijo en 2011:

Miro a Guy Fieri y pienso: 'Jesús, me alegro de que no sea yo'. Trabajas tan duro y no hay un solo programa tuyo en el que quieras sentarte y decir: 'Oye, lo hice la semana pasada'. Mira ese trabajo de cámara. Es realmente bueno, ¿eh? Estoy orgulloso de lo que hago.

La pareja intercambió críticas de un lado a otro hasta 2015, cuando Fieri le dijo a GQ que "no le gustaba que [Bourdain] se burlara de la gente".

"Y no me gusta que hable mierda", dijo Fieri. "Y él nunca me ha dicho nada a la cara. Sé que definitivamente tiene problemas, porque la persona promedio no se comporta de esa manera. No es que no esté abierto a la realidad de que el mundo de la comida era así. Esto desde la perspectiva de algunas personas. Es simplemente, ¿Qué estás haciendo? ¿Cuál es tu instigación? ¿No tienes nada más de qué preocuparte que si tengo el pelo decolorado o no? Quiero decir, joder".

Cuando se desarrolló en tiempo real, el conflicto entre Bourdain y Fieri ciertamente fue presentado como un enfrentamiento entre el tradicionalismo (o esnobismo) y la disrupción (o basura comercial). Sin embargo, en retrospectiva, es interesante considerar las diferencias en cómo las dos personalidades de la gastronomía permitieron que la política se cruzara con sus carreras.

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Bourdain era un hombre complicado por derecho propio, pero a través de "Parts Unknown", "No Reservations" y sus propios escritos, siempre fue un brillante ejemplo de cómo comprender tanto los orígenes sociopolíticos de los alimentos (aunque sean difíciles o incómodos) como los Las técnicas que se emplean con tanto esfuerzo para prepararlos pueden en realidad mejorar la experiencia gastronómica de alguien.

En una entrevista de 2016 con CBC News, dijo sobre la comida: "No hay nada más político".

Una de mis imágenes favoritas de Bourdain es una que probablemente hayas visto antes. Es de él y del ex presidente Barack Obama en Vietnam, sentados en taburetes de plástico azul eléctrico, comiendo fideos y bebiendo cerveza fría. El peso que aún tiene esa imagen, que tiene siete años, es evidente cada vez que camino por mi vecindario, al que a veces se le llama el Pequeño Vietnam de Chicago.

Cuatro o cinco restaurantes a lo largo de la calle principal tienen la imagen expuesta bajo un cristal, igual que la mesa donde comieron Bourdain y Obama. Me pregunto qué tipo de restaurantes colgarán una fotografía enmarcada de Donald Trump y Guy Fieri dándose la mano.

Fieri se ha mantenido en silencio sobre sus pensamientos sobre política, y si se conectaban con la comida o cómo, a menos que fallara, como cuando criticó a los mismos trabajadores de restaurantes que estaban luchando durante COVID por cobrar el desempleo, comparándolos con niños que se llenan de Doritos. de comer su brócoli.

Me pregunto qué tipo de restaurantes colgarán una fotografía enmarcada de Donald Trump y Guy Fieri dándose la mano.

Sin embargo, como país, creo que llegamos a comprender exponencialmente más durante la pandemia (cuando las interrupciones en la cadena de suministro y la inseguridad alimentaria sacudieron a la nación) cuán inherentemente política siempre ha sido la comida, razón por la cual fue potencialmente tan discordante para algunos ver a Trump. y Fieri dándose la mano.

Aléjese un poco más allá de las incesantes reposiciones de "Triple D", y tal vez no sea realmente una sorpresa que el multimillonario Guy of the People sea un fanático del ex presidente que continúa fingiendo que es un hombre común, pero Esto cristaliza que existen sistemas que sustentan lo que comemos y enfrentarlos a menudo resulta incómodo.

Sin los pensamientos de Bourdain sobre el asunto, el músico Jack White (que participó en el episodio "Parts Unknown" filmado en Nashville) pronunció una declaración que imagino que sería similar a lo que habría dicho el difunto chef.

"Cualquiera que 'normalice' o trate a este repugnante fascista, racista, estafador y repugnante pedazo de mierda de Trump con cualquier nivel de respeto TAMBIÉN es repugnante en mi libro", escribió White. "Ese eres tú Joe Rogan, tú Mel Gibson, tú Mark Wahlberg, tú Guy Fieri".

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